Tout sur Osaka

La cuisine d'Osaka est considérée comme une « cuisine de mise au rebut ». La fin est le début et la fin. En d’autres termes, cela signifie que les choses sont cohérentes, que le solde des comptes est correct et qu’un compte boulier est complété. Le mot est un peu difficile à comprendre, et il est souvent compris à tort comme l'esprit avare des marchands d'Osaka, mais si vous le considérez comme une économie et une frugalité, plutôt que comme une avarice, c'est plutôt cela qui lui ressemble.

Par exemple, la daurade est chère, mais si vous utilisez tous les os, organes et tête, vous pouvez économiser de l'argent. Même si vous achetez le poisson à bas prix, ce serait du gaspillage si certaines parties étaient non comestibles ou restaient. On peut dire que cela ne correspond pas à l’esprit d’Osaka. La cuisine d'Osaka est préparée en utilisant tous les ingrédients sans rien gaspiller. Il faut un certain effort pour l'utiliser. C'est pour cette raison que la cuisine d'Osaka est pleine d'ingéniosité.