Naniwa's Pintxos - Cuisine gastronomique Konamon et classe B décontractée et délicieuse
Les habitants d'Osaka sont pleins de passion pour la nourriture. Prenez soin de vos ingrédients, ne les gaspillez pas et ne jetez pas autant que possible. Il faut beaucoup de temps et d’efforts pour bien cuisiner et manger délicieusement. Ils perfectionnent leurs talents culinaires et cuisinent pour leur famille ou pour impressionner leurs clients. Cela a amené la culture alimentaire de bas en haut et a donné naissance au terme « mangé ».
Les konamon, comme le takoyaki et l'okonomiyaki, qui peuvent être décrits comme de la nourriture de rue bon marché et délicieuse, sont une présence puissante lorsqu'on parle de la culture culinaire du Kansai. Udon peut aussi être appelé Konamon. Les kitsune udon eux-mêmes peuvent être trouvés dans tout le pays, mais le kitsune udon d'Osaka (chez Imai Honten à Dotonbori et Usamitei Matsubaya à Minamisenba) est particulièrement délicieux. Ce n'est pas tant le délice des nouilles elles-mêmes, mais plutôt la particularité du bouillon de soupe (varech, maquereau, sardines séchées, etc.).
De plus, le Kushikatsu, un représentant de la cuisine gastronomique de classe B d'Osaka, connu pour son « absence de double trempette », peut être dégusté dans de nombreux restaurants Kushikatsu dans la zone dite « Shinsekai » autour de Tsutenkaku. Vous pouvez trouver de nombreux restaurants d’okonomiyaki et de takoyaki dans la région de Minami.
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La tradition et l’histoire créent « délicieux ! »Pendant la période Edo, lorsque les navires Kitamae étaient activement utilisés, le varech récolté à Hokkaido était transporté de Shimonoseki via la mer intérieure de Seto via la « route Konbu » dans la mer du Japon jusqu'à la « cuisine nationale » de Osaka et Sakai. .
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Mer et terroir Yamasachi NaniwaLa baie d'Osaka était autrefois si riche en poissons qu'on l'appelait le jardin des poissons. Il s'écrit « jardin de poissons » et se prononce « naniwa ». On dit que c'est à l'origine de Naniwa, un autre nom d'Osaka.
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Les artisans de Naniwa : l'esprit artisanal qui soutient la culture culinaireSakai, située dans la partie sud d'Osaka et ville satellite de la ville d'Osaka, a transmis la technologie et la culture à un point tel qu'on dit qu'elle est « Sakai, là où tout a commencé ».
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La qualité de la gastronomie d'Osaka évolueLorsque Toyotomi Hideyoshi a construit le château d'Osaka, Osaka s'est rapidement développée comme une capitale commerciale, attirant les marchands de Sakai et de Fushimi et en faisant une plaque tournante logistique.