Événement « Osaka, la capitale gastronomique » pour retrouver le charme (2019.10.15-17)
16 octobre 2019 (mercredi) Visite du magasin spécialisé en varech de Sakai (Goda Shoten) / Ville de Sakai
Les couteaux Sakai ont une histoire d'environ 600 ans. Après avoir rencontré le varech, le chef-d'œuvre « Oboro konbu » est né. Le couteau utilisé pour raser l'Oboro konbu est spécial et le tranchant est plié avant d'être rasé. Par conséquent, vous avez besoin d’un couteau à la fois suffisamment tranchant et flexible pour adhérer au varech. Nous avons pu répondre à cette demande difficile grâce à la technologie des couteaux Sakai, vieille de 600 ans. Un artisan de konbu expérimenté utilise ce couteau comme ses propres doigts pour découper des morceaux de konbu ultra-fins à la texture agréable.
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16 octobre 2017 Visite du forgeron des ciseaux à couverts Sakai (Sasuke) / Ville de SakaiÉvénement « Osaka, la capitale gastronomique » pour retrouver le charme (2019.10.15-17)
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Jeudi 17 octobre 2019 Séminaire sur la durabilité alimentaire / Osaka Gas Hug MuseumÉvénement « Osaka, la capitale gastronomique » pour retrouver le charme (2019.10.15-17)