Événement « Osaka, la capitale gastronomique » pour retrouver le charme (2019.10.15-17)
menu apéritif de gala
Cuisine créative (apéritif de gala) à base de produits d'Osaka et du chef aux commandes
CHEF ARNAUD FAYE
Un bol de soupe megochi, façon soupe de poison, congre congre gris, poire de champignon matsutake, jus de champignon shiitake et le parfum de carmande noire.
Arnaud Faye
Château de la Chèvre d'Or
Eze, France
CHEF KYLE CONNAUGHTON
Maquereau Shima au goût de thé vert, sel de shiso et jeune radis, boutons de rose célibataire,
Komatsuna Ohitashi
Kyle Connaughton
La Ferme au Fil Unique - Restaurant - Auberge
Californie, États-Unis
CHEF PÉDRO BARGERON
Congre et chrysanthème guirlande
Pedro Bargero
Chili
Buenos Aires, Argentine
CHEF VICKY LAU
Tartelette de poulpe Senshu Maquereau
Vicky Lau
Salle à manger et bar Tate
Hong Kong
CHEF KIM BYOUNG-JIN
Tartare de thon
Kim Byoung-Jin
Gaon
Séoul, Corée du Sud
