Plats gastronomiques recommandés à Osaka

Le Yakiniku commence à être reconnu par les touristes étrangers comme un nouveau plat gastronomique standard à Osaka. Yakiniku est aussi le meilleur d'Osaka.

En parlant de viande, à Osaka, c'est le bœuf. La viande de bœuf et les organes internes appelés abats sont grillés sur une flamme nue et mangés avec de la sauce. Ce style a été créé à l’époque Showa. Dans les années 1940, Shodoen a été fondée à Sennichimae, Osaka. Avec le Meigetsukan de Tokyo, il est connu comme l'initiateur du Yakiniku.

Ses racines se trouvent en Corée, où la viande était grillée par le restaurant lui-même. Le style « tsuke-dare », dans lequel les clients mangent diverses parties de viande tout en les faisant griller et en les trempant dans une sauce, a été créé au Japon. De plus, avec l’avènement des torréfacteurs sans fumée, le yakiniku est devenu un festin qui peut être apprécié en famille. On dit qu'Osaka possède le plus grand nombre de restaurants yakiniku au Japon, et il existe de nombreux restaurants yakiniku dans toute la préfecture. Minami et Kita disposent également d'une variété de restaurants, allant des restaurants haut de gamme aux restaurants populaires à volonté.

De plus, Tsuruhashi est un paradis de yakiniku où vous pouvez être enveloppé par l'odeur du yakiniku dès que vous quittez la gare. Tsuruhashi, la première ville coréenne du Kansai, abrite de nombreux restaurants de yakiniku ainsi que des magasins vendant du kimchi et des ingrédients coréens. De plus, il existe des chiritori nabe et des motu nabe spécialisés dans les hormones. On l'appelle une pelle à poussière parce que le pot carré et peu profond ressemble à une pelle à poussière. Motsu nabe utilise des soupes telles que le bouillon de poulet ou la soupe à la bonite. Les ingrédients sont très similaires, y compris des abats de bœuf comme la langue, le tekchan et le mino, et de nombreux légumes comme les oignons, les germes de soja et la ciboulette. C'est un plat peu coûteux et nutritif dont Osaka est fière.