Sushis sur tapis roulant
Les sushis sur tapis roulant se sont répandus non seulement dans tout le Japon, mais aussi à l'étranger. De petites assiettes de sushi circulent sur un convoyeur, et les clients ramassent les morceaux qui leur plaisent et les mangent.
Le style décontracté, semi-libre-service, avec une caisse claire et peu coûteuse est facile à utiliser aussi bien pour les familles que pour les touristes, ce qui le rend très populaire.
Ce « sushi à tapis roulant » est né à Osaka. Un jour, le fondateur de Genroku Sangyo, qui dirigeait un petit restaurant de sushi à Fuse, dans la ville de Higashiosaka, a visité une usine de bière dans la ville de Suita, dans la préfecture d'Osaka, et a vu des bouteilles couler sur un tapis roulant et de la bière couler. J'ai vu une scène où ils étaient versés les uns après les autres. Le restaurant de sushi était tellement occupé qu'il était trop tard pour préparer les sushis après avoir reçu la commande, alors des assiettes de crevettes, calamars, poulpes et autres sushis étaient empilées à l'avance comme une pyramide sur le comptoir. , j'ai même dit " Oui!''. Le magasin souffrait également d'une pénurie de main-d'œuvre, ils ont donc pensé que l'utilisation d'un convoyeur permettrait d'économiser la main d'œuvre du magasin.
Fuse souhaitait un développement car la région abrite de nombreuses petites et moyennes entreprises et l'un de ses clients réguliers était un dirigeant de l'industrie sidérurgique. Le plus grand défi lors du développement était les coins. La plaque ne tourne pas correctement et tombe. Après de nombreuses années de lutte, le projet a finalement été achevé.
Le premier restaurant de sushis à tapis roulant, appelé « table à manger tournante » et doté d'un convoyeur qui tournait autour du restaurant, a ouvert ses portes en 1958.
Le magasin a été bien accueilli par les habitants d'Osaka qui aiment les choses nouvelles et inhabituelles, et le nombre de magasins a augmenté. Après avoir exposé à l'Exposition universelle de 1970, sa popularité augmente rapidement. Depuis lors, les sushis sur tapis roulant sont devenus un boom dans tout le pays. C’est également le moteur qui permet de faire des sushis un produit de luxe jusqu’à un aliment quotidien pour les gens ordinaires.
Le "Genroku Sushi" original est toujours ouvert dans tout Osaka.
*Photo fournie par : Genroku Sushi
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