Plats gastronomiques recommandés à Osaka

Le curry, un plat indien, a été introduit au Japon à l'époque Meiji et est depuis devenu un plat occidental très apprécié appelé « riz au curry ». Diverses variantes telles que le pain au curry, le curry sec, le curry udon et la soupe au curry apparaissent les unes après les autres. Le curry unique du Japon, qui est devenu un type d'aliment différent que les Indiens seront surpris de manger, est si populaire qu'il ne serait pas exagéré de l'appeler le plat national.

Osaka en particulier a la réputation d'offrir une plus grande variété de curry que les autres régions. Il existe des chaînes de magasins et de nombreux magasins individuels, chacun proposant son propre curry. De nos jours, le curry d'Osaka semble être divisé en deux types. Le premier est le « curry sucré et épicé » provenant de restaurants établis de longue date tels que « Jiyuken », établi à Minami en 1910, et « Indian Curry », fondé en 1947. Il commence fruité et sucré, puis devient progressivement épicé. Il s'agit d'un curry local d'Osaka qui est apparu dans de nombreuses œuvres littéraires.

Le deuxième est le « curry aux épices », qui a créé un grand mouvement ces dernières années. C'est un type léger qui n'utilise pas de farine et la saveur des épices est mise en avant.
Vous pouvez faire autant d'arrangements que vous le souhaitez, y compris des plats basés sur le « dashi » de la culture culinaire d'Osaka et des plats où vous pourrez déguster ensemble deux ou trois types de curry appelés « Aigake ». Le curry aux épices, né des idées libres uniques d'Osaka, s'est étendu à Tokyo et attire l'attention. À l’origine, la première poudre de curry produite localement est née à Osaka. Le premier curry en cornue a également été développé par une entreprise originaire d'Osaka.