Pain de porc
Il s'agit d'un petit pain cuit à la vapeur et fourré dans une peau faite de pâte fermentée composée principalement de farine de blé et d'eau.
Les ingrédients sont du porc et des oignons, et certains restaurants ajoutent également des légumes hachés tels que des pousses de bambou et des champignons shiitake séchés.
Après la restauration Meiji, on dit que les petits pains chinois cuits à la vapeur introduits dans le quartier chinois ont été adaptés aux goûts du peuple japonais.
À Osaka, on dit que si vous le vendez à la manière du Kanto sous le nom de « nikuman », les gens se plaindront du fait qu'il ne contient pas de bœuf. Quand on dit « viande » à Osaka, on parle de bœuf. Parce qu'il utilise du porc, on l'appelle « butaman » dans le Kansai.
Le célèbre magasin, qui a été vu dans des publicités télévisées, a ouvert des magasins dans toute la région du Kansai et vendrait jusqu'à 170 000 pièces par jour. Il existe de nombreux magasins spécialisés dans les petits pains au porc à Osaka, certains étant gros et lourds, et d'autres plus petits et à peau fine.
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